臭鱖魚是黃山的一道名菜 由來有好幾種説法 我懶 所以一會百度上圖 這種聞着臭吃着香的 好多人第一次不敢下筷子 但是絕大部分是吃了根本停不下來 這是我第一次做 是在我爹的長途電話指導下完成的 結果出乎意料的好 醃魚很關鍵 其他按步驟來就OK
用料
| 臭鱖魚 | 1條或2條（視大小定） |
| 生薑 | 4、5片 |
| 蒜 | 兩瓣切片 |
| 小葱 | 少許 |
| 幹辣椒 | 少許（視個人口味 也可不放 |
| 酒（白/黃/料） | 三種都可以 酒蓋子小小一蓋子足矣 |
| 白糖 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 醬油 | 老抽 少許 |
黃山名菜—臭鱖魚的做法
鍋燒熱倒油 油稍微熱了 下薑片 蒜瓣熗鍋 下
我沒有小葱 所以大家腦補吧
圖5是出自我爸之手 唉 不比較的話 我做的還是可以的 賣相是差了點 但是吃起來還是能打80分的 大家可以試一試
小貼士
這道菜是黃山名菜了 基本上黃山人都會做 只不過個人口味不同 放料多少不同 味道就也不一樣了 百度上也有介紹 還有烹飪方法 大家也可以參照來試着做做看
淘寶網上好多賣臭鱖魚的賣家 大家可以找找看買來自己回家稍微沖洗處理一下就可以烹飪了
我的是我爹自己清洗破肚 在家醃製處理完 然後因為我又不在黃山 為了方便給我郵寄 我特地買了一個小小家用真空包裝機（吃貨不懼艱難啊！） 小夥伴們實在實在實在實在懶得前期加工 也可以找我爹 讓老頭給處理一下然後郵寄
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