筍乾泡發。三層肉切片。瘦肉用生抽，鹽，雞精醃製一會。小米椒。薑片蒜片。蒜苗。
三層肉爆至金黃後下醃製好的瘦肉，炒到變色即可乘出。
就着底油下去蒜片薑片小米椒爆香
下去筍乾爆炒一兩分鐘。接着調個味，鹽雞精耗油生抽，少許老抽，翻炒均勻後加入小半碗水，調中小火燜煮9，10分鐘
燜煮十分鐘後倒入炒好的肉，翻炒入味。
下去蒜苗翻炒均勻，再燜個二三十秒
歐克了
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