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家常紅燒肉(簡單不油膩)

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.38W
家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖

用料  

五花肉 360克
老冰糖 一塊
一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
少許
耗油 一勺

家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法  

  1. 準備一塊五花肉,切小塊

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第2張
  2. 加入葱姜料酒,焯水

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第3張
  3. 焯水一兩分鐘,煮出血沫

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第4張
  4. 清水洗淨瀝乾水分

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第5張
  5. 鍋裏刷薄薄的油,如果肉比較肥可以不刷,小火慢慢熬出豬油

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第6張
  6. 一定要小火煎,如果肉比較肥,會有多餘的豬油,要倒出來,我這個比較瘦,煎到兩面金黃就可以,肥肉的油也被逼出來了,這樣吃的時候不會覺得肥肉很膩

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第7張
  7. 加水沒過肉,加入生抽老抽耗油,少許鹽,加一塊老冰糖,小火燉半小時左右

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第8張
  8. 用筷子戳戳容易戳破了,就可以大火收汁,等到都是大泡泡的時候就差不多了,一定要小心不要燒焦了

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第9張
  9. 我比較喜歡紅燒肉湯拌,所以湯稍微多留了一點,大家可以根據自己情況酌情增減。

    家常紅燒肉(簡單不油膩)的做法步驟圖 第10張

小貼士

如果肉比較肥,煎的過程中會熬出豬油,可以倒出來,不然的話整個菜就會很油,倒出的豬油可以留着做別的菜~如果肉比較瘦,就熬不出很多豬油

Tags:紅燒肉 家常
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