這是二十幾年來,吃過的最好吃的泡椒鳳爪,沒有之一,把我嫂子的獨家配方奉上~
用料
雞爪 | 500g |
泡椒 | 300g |
小米椒 | 3個 |
花椒 | 5g |
白醋 | 300g |
鹽 | 3g |
糖 | 50克 |
味精 | 3g |
白蘿蔔 | 1顆 |
酸酸辣辣泡椒鳳爪的做法
雞爪洗乾淨對半切,冷水下鍋
大火煮10分鐘左右,雞爪可以煮熟一點,這樣更入味。
撈出過涼水,沖掉雞爪表面的浮沫
雞爪衝完水,放涼。(有條件的可以放冰水裏泡着)
白蘿蔔切條或片放入一個密封容器裏。按配料表裏的量,加入花椒、泡椒、小米椒、鹽、味精、糖、白醋,攪拌均勻。
再把放涼的雞爪加進去,攪拌均勻後,再加入放涼的白開水淹沒雞爪就可以。
密封放在冰箱裏冷藏一個晚上,第二天就可以吃啦,泡越久越辣越好吃~簡單又美味~
小貼士
1.雞爪一定要放涼
2.一定要用涼開水
3.雞爪可以煮熟一點更入味
4.配料的比例可以按我的配方來,可以根據自己口味調味道
5.泡雞爪的時候,除了加白蘿蔔還可以加萵筍一起醃也特別好吃