萵筍大量上市,做個超級簡單好吃的營養湯吧。山藥要買細長的那種鐵棍山藥哦,不要買粗胖的。
用料
排骨 | 700克 |
鐵棍山藥 | 2根 |
料酒 | 1大勺 |
萵筍 | 1根 |
鮮美又簡單的排骨燉山藥萵筍的做法
新鮮兩根排骨放入清水泡會,洗淨。
排骨焯水:排骨放入鍋中,放入冷水沒過排骨,燒開後撈去血沫,再次把排骨洗淨表面。
排骨入鍋,放入薑片,葱結,料酒,水加至九分滿。燒開後繼續大火煮十五分鐘,然後小火半小時。
小火煮排骨期間,準備萵筍,山藥切成差不多的條。然後放入鍋中,加鹽後轉大火十分鐘。山藥能輕易戳入,但是形不爛為好。
出鍋前放入一點葱花即可。中途覺得水少請加開水。
小貼士
喜歡吃脆骨的排骨需要多煮。山藥削皮過敏帶上一次性手套。