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冷藏發酵（可冷凍保存）

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:3.33W
冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖

冷藏發酵麪包，想什麼時候做就什麼時候做麪包是不是非常隨意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。

用料  

打好麪糰 600-1000克

冷藏發酵（可冷凍保存）的做法  

  1. 準備一次性塑料袋裏面放幾滴油揉勻塑料袋，放進打好的面，我打了1600克的麪糰，可以分成2次用。如果在1-3天內使用就放3-5℃冷藏保存，超過3天的放冷凍，需要做麪包時提前一天取出來放冷藏室回温，第二天取出來可以再接着做麪包。
    🔮如果頭天晚上打好面第二天用就可以放進大碗或者不排氣的塑料袋裏。
    🔮如果3天之內才會用，一定要把塑料袋的氣體儘量排除乾淨，限制麪糰過度過快發酵，否則冷藏發酵的麪糰會撐破塑料袋🆘🔱。如果袋子破了一定要儘快使用麪糰吧。

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第2張

  2. 塑料袋要儘量擠出去空氣，繫好袋子口放冷藏或冷凍。
    如果打面打的特別多，每次又想少做麪包，最好標明打面放冷藏的時間。⏰🕰⏰🕰

    冷藏麪糰使用時，直接分割好，揉圓，靜置15-20分鐘，步驟跟平時操作一樣。
    整形後二發，烤制即可。很方便

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第3張

  3. 做了披薩

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第4張

  4. 烤饢。總之隨意造吧🌭🍟🥗🥘🍟🌭🥫🥫🍣🍥🍲🍜🍜🌯

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第5張

  5. 烘烤麪包，如果時間實在緊迫，取出冷藏麪糰後直接擀皮包餡料再二發也行，組織一樣很好。

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第6張

  6. 奶酪麪包

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第7張

  7. 組織綿軟拉絲

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第8張

  8. 這是冷藏發酵在3天之內的麪糰

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第9張

  9. 閃光的組織

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第10張

  10. 好吃的表皮

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第11張

  11. 這是冷凍後解凍的麪糰製作的砂糖奶油麪包，太好吃了。

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第12張

  12. 淡奶油加砂糖打發，裱花擠在麪包上，吃吧

    冷藏發酵（可冷凍保存）的做法步驟圖 第13張
Tags：保存 冷藏 冷凍
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