馬來西亞叻沙雞

本品色澤豔麗，雞肉、基圍蝦和米粉同煮，再輔以叻沙醬和椰漿調味，集甜、鮮、鹹、辣於一體，口感豐富，美味又可口。

用料  

馬來西亞叻沙雞的做法  

1. 稱取雞胸肉200克；豆腐泡60克；基圍蝦100克；米粉50克；紅彩椒80克。

2. 米粉加入開水，泡發20分鐘後撈出瀝乾。

3. 基圍蝦去須、去蝦線，洗淨；雞肉切塊；紅彩椒切片；蒜瓣15克（3瓣）切片；檸檬150克（1個）切片，檸檬葉2片切絲。

4. 雞肉裝入碗中，加入鹽1/4茶匙、小茴香1/2茶匙拌勻，醃製15分鐘。

5. 鍋中放入水600克，煮沸，放入米粉，煮熟撈出。

6. 鍋中放入橄欖油2湯匙，放入蒜片。合上鍋蓋，開始烹飪。

7. 揭蓋，放入雞胸肉。合上鍋蓋，開始烹飪。

8. 揭蓋，放入叻沙醬50克、魚露1茶匙、椰漿100克、水300克。合上鍋蓋，開始烹飪。

9. 揭蓋，放入豆腐泡、基圍蝦、紅彩椒，鹽1/4茶匙。合上鍋蓋，開始烹飪。

10. 揭蓋，放入米線、檸檬片。合上鍋蓋，開始烹飪。

11. 烹飪結束後，開蓋盛出，放上檸檬葉絲即可享用。
    
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小貼士

雞胸肉最好凍着切片，容易切成薄片，越薄口感越好。