時間：約20-25分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 雞肉 | 300g |
| 鹽 | 3g |
| 玉米澱粉 | 30g |
| 水 | 30g |
| 食用油（油炸） | 適量 |
| 青椒 | 50g |
| 胡蘿蔔 | 50g |
| 蒜片 | 30g |
| 料汁 | |
| 生抽 | 10g |
| 鹽 | 2g |
| 糖 | 5g |
| 老抽 | 5g |
| 玉米澱粉 | 8g |
| 水 | 40g |
雞肉版溜肉段的做法
雞肉切成條，加上鹽、澱粉和水，抓勻。抓的時候，會覺得黏糊糊的，這個狀態就很對。
鍋中放入適量的油，有温5成熱下鍋，將雞肉炸至金黃。炸雞肉的時候要一塊一塊的下鍋，不能一下放進去一大把。雞肉炸熟後撈出。
青椒塊和胡蘿蔔片放入油鍋裏面，加熱20秒，迅速撈出。
料汁所有的調料混合，攪拌均勻。
炒鍋內留一部分底油，倒入料汁，迅速攪拌均勻，看見起大泡了，倒入雞塊、青椒胡蘿蔔、蒜片，迅速翻拌均勻，就可以出鍋了。
小貼士
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