哈嘍 我是花瑜呀~
因為大寶很喜歡吃海蔘,經常泡發起來吃
今天來分享一個零失敗海蔘泡發教程
這次每碗只泡了三隻,大連淡幹80頭和印尼野生刺蔘。如果泡多一點,容器也要相應大,才能泡開,當然水也要足夠多。
泡發海蔘,容器一定要洗乾淨無油!
水一定要用純淨水,不要用自來水!!
我是晚上的時候開始泡發,這樣也方便換水
用料
大連淡幹海蔘 | 3只 |
印尼野生刺蔘 | 3只 |
純淨水 | 適量 |
十倍海蔘自己泡發簡單又詳細的做法
拿出準備泡發的海蔘,放進乾淨無油的容器里加入純淨水。(容器儘可能大,給泡發留空間)
放進冰箱
泡發的第二天早上,換一次水後放冰箱
泡發的第二天晚上,換水一次後放冰箱
泡發的第三天早上,換水一次後放冰箱
泡發的第三天晚上,換水一次後放冰箱
第四天早上換水一次後放冰箱。第四天晚上開始煮,直接冰水下鍋大火煮沸,轉小火(電磁爐800),大連淡幹海蔘煮30分鐘,印尼野生刺蔘20分鐘。煮時蓋上鍋蓋,五分鐘攪拌一次。煮完蓋上鍋蓋悶到自然涼。
煮完海蔘悶到自然涼透後,繼續放入冰箱泡發,等待第二天去沙嘴。
剖開肚子 從嘴部下刀,剪到三分之二處,不要完全剪開
清理沙嘴。印尼野生刺蔘沙多,腸子要注意清洗~
清理完沙嘴,再放冰箱繼續泡發一天
然後就可以收起來分小包裝,裝進冰箱速凍啦
小貼士
1. 容器一定要無油,手也要洗乾淨不要沾油
2.容器選擇大一點
3.一定要純淨水 純淨水要差不多容器滿