用料
豬肝 | 一塊 |
青椒 | 一個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
蒜頭 | 1-2瓣 |
芹菜 | 一小串 |
青椒紅蘿蔔炒豬肝的做法
豬肝切2-3mm薄片,去白色物質 洗兩遍後用清水浸泡半小時 去血
泡好的豬肝再洗邊,水瀝乾,
加入 醬油 、料酒、 白糖少許、 澱粉、蠔油(可加可不加)醃一小火就好了
所有調料根據自己豬肝分量自行斟酌咯。
青椒切菱形塊(隨意自己喜歡切什麼形狀),胡蘿蔔切薄片,芹菜切長條點,蒜頭切丁,(有大蒜或者葱的 可以切點大蒜頭葱頭,我做的時候剛好沒有)
熱鍋熱油,蒜末 葱頭煸下,放胡蘿蔔 翻炒一會 這樣胡蘿蔔很有營養
胡蘿蔔炒至油變紅後,放青椒 ,放一點點鹽一點點,(後面都不要放 因為醃豬肝已經放了)
半熟後 先裝出鍋,留下胡蘿蔔紅油 ,油少的話再添加點新油
醃好的豬肝倒入爆炒
豬肝炒至快熟時候 放入前面炒的青椒胡蘿蔔,將芹菜葱一起放入、翻炒片刻 放味精 出鍋
裝盤OK啦 色香味都OK