菠菜炒羊肝

別名：菠稜菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜
禁忌人羣：腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
相剋：
菠菜+大豆：會損害牙齒
菠菜+牛肉：會降低營養價值
菠菜+帶魚：會不利營養吸收
菠菜+韭菜、菠菜+絲瓜：會引起腹瀉
菠菜+銀耳：會破壞維生素C
菠菜+豆腐、菠菜+黃豆、菠菜+蝦皮、菠菜+豌豆：會影響鈣吸收
菠菜+牛奶、菠菜+酸奶、菠菜+奶酪：影響鈣的消化吸收
菠菜+鱔魚：會導致腹瀉
菠菜+豬肉：減少銅的吸收
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+蜂蜜：引起心痛
宜搭：
菠菜+豬血、菠菜+豬肝：可潤腸通便、補鐵補血
菠菜+冬瓜：可利尿消炎
菠菜+花生：有利於維生素的吸收，美白皮膚
菠菜+粉絲：可養血潤燥、滋補肝腎
菠菜+香油：可通便
菠菜+糙米：可潤燥養血、調養身體
菠菜+白茅根：可清熱涼血
菠菜+羊肝：可恢復活力
菠菜+魔芋：可排毒解毒
菠菜+胡蘿蔔：可保持心血管的暢通
菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收
菠菜+海帶：可強健筋骨、防止結石
菠菜+茄子：加快血液循環預防癌症
菠菜+雞蛋：可預防貧血、營養不良、安神、補鈣
菠菜+牡蠣：可改善更年期不適症
菠菜+海蜇：可潤腸通便

用料  

菠菜炒羊肝的做法  

1. 將羊肝洗淨切成片；

2. 菠菜撿去根、洗淨備用；

3. 鍋中倒入開水，放入羊肝和菠菜焯熟，撈出瀝水；

4. 將羊肝、菠菜分別放入盤中；

5. 鍋內倒入油燒熱，放入羊肝劃散炒至變色；

6. 調入醬油、料酒、醋、鹽炒熟；

7. 放入菠菜，加少許味精再炒幾下即可。