小清新的蔬菜混炒，彼此的味道制約，平衡出一盤鮮甜的蔬菜拼盤。無論是從顏色還是口感配搭，還是營養和減肥，都是絕佳的配搭。
用料
| 西蘭花，胡蘿蔔，圓菇，葱花，薑絲，蒜末，生抽，蠔油，鹽，白糖，澱粉 |
彩蔬西蘭花—清新的小精靈的做法
準備階段，西蘭花掰成小塊，焯水撈出瀝乾水分
胡蘿蔔切大丁，圓菇切厚片，備用。
起鍋燒油，放入葱薑蒜爆鍋，按照順序放入蔬菜，先放胡蘿蔔，受熱變甜，再放圓菇，軟化菇的口感，最後放西蘭花，焯過水不用炒太久，保持清新口感。蔬菜加入的時間是三分鐘加一次。
翻炒均勻後，加入白糖一勺，鹽一勺，蒜末一勺，生抽兩勺，蠔油兩勺，翻炒三分鐘左右。起鍋攪拌小半碗澱粉水，勾芡一下，蔬菜晶瑩剔透，顏值倍增。
小貼士
西蘭花要焯水，不然有苦味，不易熟
油稍微多一點點，味道更好
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