羊肉碎肉系列筆記(八)
用料
驅散嚴冬寒冷的羊肉羊血湯(碎羊肉~暖身湯)的做法
羊肉浸水中,多次換水,泡去血水、除腥;
羊肉焯水撈出,用熱水把羊肉沖洗乾淨;
粉絲泡軟;
備好葱、姜、甘蔗段;
羊血焯水備用;
香菜、大葱切碎;
鍋中加沖洗乾淨的羊肉,倒入熱水,放入葱、姜、甘蔗段和1湯勺白酒,大火煮開轉中小火燉煮2.5~3小時(具體時間按羊肉酥軟程度來定);
盛出了一小鍋,放入血塊和鹽調味,再煮10分鐘,放入泡軟的粉絲煮2~3分鐘;
羊肉血湯上撒香菜、大葱末、胡椒粉;
開吃嘍😊