用料
黨蔘 | 1兩 |
北芪 | 5錢 |
淮山 | 2兩 |
桂圓肉 | 15粒 |
紅棗 | 10顆 |
枸杞 | 2湯匙 |
花膠 | 5條 |
雞 | 半隻 |
瘦肉/豬骨 | 適量 |
薑片 | 5片 |
黨蔘北芪鱈魚膠雞湯的做法
備好材料後。
黨蔘剪斷,和北芪、淮山泡水20分鐘洗乾淨,倒去水備用。紅棗、圓肉洗乾淨去核,姜切5片出來。
鱈魚膠泡過夜清洗乾淨,太厚太長的可以剪一下,枸杞泡軟洗乾淨備用。
西施骨和雞清洗乾淨。
西施骨砍小備用
雞去皮去肥膠砍小塊
煲裏放水燒開,放兩片姜,有葱可以把葱打結一起放,(沒有這些的話可以放入胡椒粒代替),倒入花膠煮三分鐘後關火燜一下。
倒入西施骨和雞飛水
除了鱈魚膠和枸杞,其他材料放進煲裏倒入適量的水,選擇合適的功能鍵。
(有紫砂或者陶瓷煲最好),水開後中小火煲一個小時加入花膠煲30-45分鐘,喜歡有嚼勁的煲的時間可以短一點,剩下的15分鐘加入枸杞,最後加適當的鹽調味即刻。