啃鴨腿，喝鴨湯，吃泡飯，絕了👍
用這個方法後來又試着滷了一整隻鴨子，沒有翻車，其實操作起來也很簡單，大家有空試試哦
| 鴨腿 | 只 |
| 花椒 | 粒 |
| 鹽 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 八角 | 最好有 |
| 桂皮 | 有就放 沒有就算了 |
| 香葉 | 有就放 沒有就算了 |
鴨腿解凍吸乾水分，（能買到新鮮鴨腿是最好了，只能買到冷凍的要提前解凍晾乾。）
倒入夠醃製鴨腿份量的鹽和花椒，生薑，八角（有香葉桂皮可以一起炒香。）
小火炒到鹽微微發黃就可以關火，靜置放涼了。
把放涼之後的鹽和鴨腿裝入密封袋，搖晃塗抹均勻之後，放進冰箱保鮮醃漬一晚。
第二天將醃好的鴨腿洗乾淨之後冷水下鍋，再放兩段葱和生薑，五香八角香料可以略微放一些，實在沒有可以不放。
1.開大火將水燒開，撇去表面的浮沫和油分。
2.水開後將鴨腿撈出放涼，有條件可以直接過冰水。
3.鴨腿放涼後重新把湯燒開，將鴨腿放進去小火煮半小時之後關火，然後蓋上蓋子將鴨腿在鍋中再燜一小時。
燜好後撈出，可以放涼斬件，也可以拿起整隻鴨腿子直接啃🤪
我剁開了
裝了一碗湯放了香菜直接喝，用鴨湯燙了萵苣葉
鴨腿泡飯絕絕子了，鹹淡剛剛好，肉質剛剛好，好吃到舔盤子
剩下來的鴨湯可以留着，用來煮麪條/餛燉/燙粉絲/燙青菜都是美滋滋噠！
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