疫情期間,整隻雞難買,就買了一斤小雞腿,用家裏僅有的調料做了三杯雞,雖然沒有羅勒葉,但是依然好吃,超級下飯!
用料
麻油 | 2兩 |
米酒 | 一碗 |
大蒜 | 5~8瓣 |
姜 | 3片 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半碗 |
手把手教你如何燒雞腿:改良版三杯雞的做法
準備材料:大蒜瓣、幹辣椒4~5片(不能吃辣可少放,2個就行)、生薑
我買的是這種小翅根,冷水下鍋焯水去血,水開後一分鐘就可拿出。小翅根上面劃幾道,方便入味,也可直接切成小塊。
倒麻油,這裏我倒的是芝麻香油,家裏有啥香油倒啥,沒有的話,就用花生油菜油橄欖油都可以。
加大蒜生薑辣椒
倒雞腿
雞腿煎至焦黃就可
倒半碗生抽,我用的是這種家裏的吃飯碗。
再倒一碗米酒。
米酒倒進去,哈哈哈哈,爽啊。
大鍋太大,移小鍋。
中小🔥燉燉燉~
為了上色,我還倒了小半勺老抽。
中小火燉燉,然後轉大火收汁,這一過程二十分鐘不到。
#快手菜#
愛吃大蒜的可以多加一點,大蒜瓣燉的時間長,特別軟爛,入口即化,汁水飽滿。
小貼士
沒有米酒,可用 啤酒+冰糖/白砂糖 代替。
麻油煎,雞肉會很香哦。
小雞腿最好切開成一小塊一小塊的,我不切開是因為懶 ̄  ̄)σ嘻嘻
所謂三杯:麻油 米酒 生抽
#快手菜##下飯菜##紅燒#