葱油滑蛋

用料  

葱油滑蛋的做法  

1. 首先把葱切成葱花放在一個小碗裏。令起一個小碗加入適量的生抽醬油，少許白砂糖，胡椒粉拌勻備用。

2. 第二步：雞蛋充分打散，然後用篩過濾一下蛋液的雜質，雞蛋和水比例為1:1.2，水最好用温開水，稍微有一點温度的温開水。蛋液加入水和適量鹽攪拌均勻備用。

3. 第三步：大火燒一鍋熱水，把火調整到中火，然後把雞蛋放入，上面倒扣一個不鏽鋼的盤子，倒扣一個盤子的目的是防止裏面的盜汗水滴到雞蛋上，蛋的表面就不平滑細膩。過程15分鐘即可關火。

4. 第四步：在蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的過程中，令起一個小鍋燒熱一些花生油，然後把燒熱的油倒入裝有葱花的碗裏，形成葱油。再把之前準備好的醬油倒入葱油中攪拌均勻。

5. 15分鐘後，雞蛋羹就好了。用勺子均勻淋入葱油醬油混合醬汁。美味的葱油滑蛋就好了。