每次做萵苣都會把萵苣葉扔掉好可惜哦,和媽媽視頻的時候説起,她教了我不焯水就可以直接吃的涼拌萵苣葉,以後再也不會浪費啦~
用料
萵筍 | 2根 |
鹽 | 5克 |
香油 | 1勺 |
小米辣 | 1-2個 |
生抽 | 1勺 |
不焯水就可直接吃的涼拌萵苣葉的做法
把萵苣葉扒拉下來洗乾淨切爛,萵苣身子去皮洗乾淨切絲備用(選嫩萵苣,這樣葉子也不會太苦。我買的是菜場老奶奶自己種的,超級嫩)
將切爛的葉子和萵苣絲放入一個大容器內,加鹽揉搓2-3分鐘,葉子揉死會有大量水份如圖,靜置15-20分鐘(可以多放點鹽,這一步是為了去除葉子的苦味)
擠出多餘水分,加入1勺生抽 1勺油 少許鹽,如果喜歡酸辣也可加入半勺陳醋和一顆小米辣。(我最近上火,戒辣了,所以沒放,大家可根據自己的口味來哦~)
小貼士
1.如果擔心葉子苦,也可以在切之前將萵苣葉焯水哦,我個人覺得焯水之後沒有萵苣的脆感和清香了。
2.揉一揉之後一定要放置一會哦,不然會苦噠
3.可以不用香油,其他油也可以哦~
第一次分享,希望大家會喜歡~