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酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:2.43W
酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖

酸菜香脆，魚肉軟滑，湯汁濃郁，酸辣可口的酸菜魚，無法拒絕的美味。

用料  

草魚 1條
酸菜 200克
野山椒 20克
乾紅椒 15克
花椒 6克
葱 2根
姜 10克
蒜 5瓣
鹽 5克
生粉 10克
料酒 10毫升
食用油 20毫升

酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法  

  1. 食材準備

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第2張

  2. 草魚去魚頭、剔魚骨

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第3張

  3. 魚肉片成15毫米左右的魚片

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第4張

  4. 將魚片分別撒鹽、料酒和生粉抓勻，醃製30分鐘

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第5張

  5. 酸菜用水浸泡沖洗乾淨，斜切段後擠幹水分備用

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第6張

  6. 打開方太灶具電源，鍋燒熱後倒油，倒入酸菜煸炒出香味後盛出

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第7張

  7. 鍋內倒入蒜片、薑片、葱段及野山椒爆香

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第8張

  8. 倒入魚骨煎炒，炒至魚骨頭上的肉熟，微微焦黃

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第9張

  9. 倒入開水一同煮至魚骨湯發白

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第10張

  10. 倒入酸菜煮至鍋邊油呈金黃色

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第11張

  11. 把魚片攤開一片一片迅速放入酸菜魚湯表面

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第12張

  12. 用鍋鏟輕輕地把魚片往魚湯裏壓一壓，魚片全部變色後即可關火出鍋

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第13張

  13. 另起一鍋，倒油燒熱，下花椒、紅辣椒爆香

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第14張

  14. 把魚湯整鍋倒入大盆中，表面撒蒜末；將熱油淋入魚湯中

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第15張

  15. 美味的酸菜魚出鍋啦~

    酸菜魚 | 絕不會失手的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第16張
Tags：家常 酸菜魚 絕不會 失手
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