烹飪屋
網站首頁 新菜式 學做小吃 場合美食 學習烘焙 學甜品 主食做法 烹飪技巧 菜品口味 烹飪廚具 自制食譜
當前位置：烹飪屋 > 新菜式 > 家常菜

賽螃蟹──魚兒廚房私房菜

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:3.11W
賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖

“賽螃蟹”是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。

“賽螃蟹”的做法跟傳説一樣，有很多不同的版本。

《魚兒廚房》出品的“賽螃蟹”，蟹黃用雞蛋黃跟鹹鴨蛋黃，蟹肉用雞蛋清搭配鮮活淡水蝦，模擬蟹肉、蟹膏的神髓，再用香醋、薑末、鹽、香油調和的料汁融合，雖與真螃蟹風馬牛不相及，卻更勝蟹味，口感嫩滑。

用料  

雞蛋 4個
鹹鴨蛋黃 2個
鮮活淡水蝦 5只
老薑 1塊
香醋 5調羹
鹽 適量
醬油 1調羹
香油 1調羹
黃瓜 半根
植物油 適量

賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法  

  1. 食材準備
    1、主料：
    雞蛋4個，鹹鴨蛋黃2個，鮮活淡水蝦5只；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第2張

  2. 2、配料：
    老薑一塊、香醋5調羹、鹽適量、香油1調羹、醬油1調羹、黃瓜半根，植物油適量。

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第3張

  3. 主料預處理：
    1、淡水蝦去頭、去殼、去蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分，切成碎丁；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第4張

  4. 2、鹹鴨蛋取出蛋黃；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第5張

  5. 3、把蛋清、蛋黃分開。

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第6張

  6. 配料預處理：
    1、老薑去皮切成薑末；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第7張

  7. 2、黃瓜做出裝飾備用。

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第8張

  8. 食材處理：
    1、雞蛋黃液里加入鹹鴨蛋黃、少許薑末、少許香醋、鹽；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第9張

  9. 2、把鹹鴨蛋黃碾碎，攪拌均勻備用；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第10張

  10. 3、雞蛋清里加入蝦肉丁、適量薑末、少許鹽；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第11張

  11. 4、蛋清、蝦肉丁攪拌均勻備用；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第12張

  12. 5、薑末、香醋5調羹、鹽適量、香油1調羹、醬油1調羹混合攪勻備用。

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第13張

  13. 做法：
    1、油温七成熱時，倒入蛋清蝦肉丁，改中小火；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第14張

  14. 2、用鏟子慢慢推動，蝦丁變色盛出裝盤；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第15張

  15. 3、油温七成熱時，倒入蛋黃液，改中小火；

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第16張

  16. 4、用鏟子慢慢推動，蛋液凝固後，翻炒十秒，盛出裝盤。

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第17張

  17. 蟹黃，色彩鮮豔

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第18張

  18. 蟹身肉，潔白晶瑩

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第19張

  19. 白似玉而黃似金

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第20張

  20. 好一盤“賽螃蟹”不是螃蟹，勝似螃蟹。

    賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的做法步驟圖 第21張

小貼士

切記全程小火，如果非得大火，那就隨便你好了。

Tags：魚兒 私房 廚房 螃蟹
猜你喜歡
橘香鴨──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的橘香鴨──“魚兒廚房”私房菜方法 金銀麪條菜──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的金銀麪條菜──“魚兒廚房”私房菜方法 粉條燴魚腩──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的粉條燴魚腩──“魚兒廚房”私房菜方法 素海蔘──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的素海蔘──魚兒廚房私房菜方法 棲鳳渡魚粉──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的棲鳳渡魚粉──“魚兒廚房”私房菜方法 全能魚滑湯──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的全能魚滑湯──“魚兒廚房”私房菜方法 兒菜炒牛肉──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的兒菜炒牛肉──“魚兒廚房”私房菜方法 鮑魚撈飯──《魚兒廚房》私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的鮑魚撈飯──《魚兒廚房》私房菜方法 茄汁鱸魚──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的茄汁鱸魚──魚兒廚房私房菜方法 醋香紅菜芯──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的醋香紅菜芯──“魚兒廚房”私房菜方法
相關文章
櫻桃豆腐──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的櫻桃豆腐──魚兒廚房私房菜方法 菊花素排──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的菊花素排──“魚兒廚房”私房菜方法 揚帆起航──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的揚帆起航──“魚兒廚房”私房菜方法 羊湯四吃──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的羊湯四吃──“魚兒廚房”私房菜方法 薑汁雙筍──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的薑汁雙筍──“魚兒廚房”私房菜方法 薑汁鹹魚紅菜杆──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的薑汁鹹魚紅菜杆──“魚兒廚房”私房菜方法 芥香雙球──《魚兒廚房》私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的芥香雙球──《魚兒廚房》私房菜方法 海蔘燉蛋──《魚兒廚房》私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的海蔘燉蛋──《魚兒廚房》私房菜方法 菜脯豆腐蒸魚頭──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的菜脯豆腐蒸魚頭──“魚兒廚房”私房菜方法 小炒雙黃──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的小炒雙黃──“魚兒廚房”私房菜方法
熱門文章
蟹煲雞——捷賽私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的蟹煲雞——捷賽私房菜方法 什蔬灼八爪──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的什蔬灼八爪──“魚兒廚房”私房菜方法 香燜隔夜黃花魚 ──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的香燜隔夜黃花魚 ──“魚兒廚房”私房菜方法 山藥蜜豆糕──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的山藥蜜豆糕──“魚兒廚房”私房菜方法 香蒸豆豉魚背──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的香蒸豆豉魚背──“魚兒廚房”私房菜方法 蟹包雞—捷賽私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的蟹包雞—捷賽私房菜方法 廣式臘肉------魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的廣式臘肉------魚兒廚房私房菜方法 正宗美味的豪華版賽螃蟹［快廚房］怎麼做 雙筍戲蝦球──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的雙筍戲蝦球──“魚兒廚房”私房菜方法 咖喱蟹——捷賽私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的咖喱蟹——捷賽私房菜方法 網紅仙豆糕──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的網紅仙豆糕──魚兒廚房私房菜方法 雙絲黃魚小鮮肉──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的雙絲黃魚小鮮肉──魚兒廚房私房菜方法 冬筍炒臘肉──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的冬筍炒臘肉──“魚兒廚房”私房菜方法 麻辣蟹—捷賽私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的麻辣蟹—捷賽私房菜方法 泡菜魔芋豆腐──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的泡菜魔芋豆腐──“魚兒廚房”私房菜方法
熱門搜索
南瓜 微波爐 川香口水雞 鸚哥 花生核桃麥片 鮮蔬烤雞腿 炸物—藕片 醃製辣絲膠東吃法 蒜蓉海蝦粉絲煲 湖海 煮素瓜素豆 香腸青椒意大利麪 芝麻醬白菜豆腐湯 紅豆薏米露 手抓餅變餡餅 甜豆炒蝦球 毛毛的五香毛豆 尖椒雞蛋 超級下飯菜 黑芝麻粑粑糕 魚兒的一碗燕窩 讓手腳暖起來 絲瓜雞蛋鹹湯 後面晚點再公佈 早餐｜開花小白糕 青瓜炒雞雜 小學學過的發豆芽 下凡 你有多喜歡意麪 壽喜燒意麪 麻椒 酥的掉渣的核桃酥 紅豆餡兒自用 沙姜灰樹花 傻瓜式水煮巴沙魚 蜂蜜雞翅兒童版 老壇酸菜肉醬米線 紅棗蛋糕YS 烤呀麼烤麪包 楊梅冰棍吃出草莓酸奶味 烤章魚乾 美善品牛肉漢堡包 韭黃小銀魚炒雞蛋 奧利奧冰淇淋 抹茶冰淇淋 木瓜時蔬雜炒 東北茄醬 咖喱豆腐南瓜 柒悦堂 素肉餅 手工糯米酒 香蒜炒快菜
推薦內容
生啫花蟹——捷賽私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的生啫花蟹——捷賽私房菜方法 碧波油條菠蘿蝦──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的碧波油條菠蘿蝦──魚兒廚房私房菜方法 海蝦牛油果沙拉──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的海蝦牛油果沙拉──魚兒廚房私房菜方法 廚房祕籍：賽螃蟹怎麼做好吃又簡單 鮮魷香菇綠蠶豆──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的鮮魷香菇綠蠶豆──魚兒廚房私房菜方法 雞蛋豆腐雙菇羹──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的雞蛋豆腐雙菇羹──“魚兒廚房”私房菜方法 地道的魚兒媽私房菜怎麼做,如何烹飪魚兒媽私房菜才更好吃 鮮蝦小葱豆腐盒──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的鮮蝦小葱豆腐盒──“魚兒廚房”私房菜方法 大葱燜小白條──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的大葱燜小白條──“魚兒廚房”私房菜方法 香椿豆腐雞蛋卷──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的香椿豆腐雞蛋卷──“魚兒廚房”私房菜方法 葱姜煎蟹—捷賽私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的葱姜煎蟹—捷賽私房菜方法 椒鹽瀨尿蝦段──魚兒廚房私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的椒鹽瀨尿蝦段──魚兒廚房私房菜方法 粥水筍絲鹹骨煲──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的粥水筍絲鹹骨煲──“魚兒廚房”私房菜方法 金沙雞翅鳳爪──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的金沙雞翅鳳爪──“魚兒廚房”私房菜方法 南派小雞燉蘑菇──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的南派小雞燉蘑菇──“魚兒廚房”私房菜方法 口蘑燜切片火腿 ──“魚兒廚房”私房菜食譜大全及做法，烹飪好吃的口蘑燜切片火腿 ──“魚兒廚房”私房菜方法
最近更新
  • 奶酪香焗土豆泥
  • 上湯荷蘭豆
  • 雪媚娘初學者教程
  • 可可椰蓉酥
  • 豬肺魚腥草根湯
  • 西班牙果酒
  • 提拉米蘇福袋
  • 南瓜甜品
  • 醬油拌雲南紅米粉
  • 土豆雞翅 寶寶輔食食譜
  • 【美善品】跟着小美去旅行-椒鹽脆餅
  • 鮮掉牙的味增白菜燉雞胸（一鍋端）
  • 冬瓜鮑魚老鴨湯
  • ✔️免烤箱|高顏值焦糖芝士慕斯撻🥨夏季甜品
  • 藜麥雞胸飯
    • 烹飪屋 - 如何做美食，健身食譜，家常菜菜譜，製作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹飪屋 All Rights Reserved.