絲瓜番茄燉魚滑（魚丸或肉丸）

臨時起意搭配的一道菜，10分鐘搞定！

用料  

絲瓜番茄燉魚滑（魚丸或肉丸）的做法  

1. 材料：葱花鯪魚滑，我買的現成的。不知道這個鯪魚滑是怎麼做的，好像主料就是鯪魚肉連皮剁成細細的蓉，加鹽、葱花，摔打上勁，然後煮熟就會口感比較Q，有點兒類似於魚丸，但是好像又不太一樣。如果買不到現成的鯪魚滑，就用魚丸或者肉丸替代吧。

2. 鍋裏少許香油，倒入西紅柿塊翻炒，然後放絲瓜，薑絲，加熱水兩碗。

3. 水煮開，然後調到小火🔥，保持微微沸騰狀態，用勺子🥄把魚滑一勺勺挖到湯裏，全部放入後，先不要動，讓它們定型。

4. 魚肉由青色變為奶白色，用鍋鏟把魚滑全部推散開（煮生肉丸各種生丸子也可以這樣操作）

5. 再次大火煮開，加少許鹽、芝麻香油、葱花（香菜、荊芥或九層塔）調味即可。

6. 成品

小貼士

❤️1、如果你想口感更香更濃郁，鯪魚滑可以先用油煎熟，再加西紅柿、絲瓜翻炒後，再加熱水煮開。
💗2、還可以用【絲瓜+海米】來做底味燒魚滑。