可能是最好吃的整雞做法——薑汁豉油雞

每當出去赴宴，或是在家燉雞湯，總是會剩下整隻的白煮雞，又幹又柴，又沒什麼味道，怎樣才能變廢為寶，重新加工的好吃又不浪費呢？下面就請您瞧好了，真是簡單又方便。本菜譜不限於各種整雞湯，家裏有雞腿雞脯的也可以煮了之後按這個做法。

用料  

可能是最好吃的整雞做法——薑汁豉油雞的做法  

1. 把整雞用手拆散，去掉雞架，大塊的肉掰散，放入湯盆碼好。

2. 姜和大蒜磨成蓉，用温油炒香，加入一湯勺豉油熬成汁。（如果整雞有鹽味可以適當減少）

3. 將剛才的豉油汁澆在碼好的白雞上，入鍋蒸10分鐘左右。

4. 雞湯裏放如適量鹽糖，調節鹹味，出鍋前澆上，以剛剛淹住雞肉為準。

5. 出鍋後撒上葱花香菜，澆上油辣子和香油即可享用。

小貼士

1、帶皮的雞肉最好吃，用雞大胸可能還會有點柴。
2、放涼之後雞湯會結成肉凍掛在雞肉上，別具風味，夏天可以冰一下吃。