筍尖老鴨湯

第一次做啦，煲湯還是挺容易上手的。

用料  

筍尖老鴨湯的做法  

1. 處理好鴨子，切塊。

2. 放入鍋中焯水，加薑片料酒，水開後繼續小火煮7分鐘左右，焯水後取出洗淨。

3. 開煮，放薑片和葱段，鴨子腥味比較重，所以這一步我還是加了料酒。

4. 將筍已經過水，不過水的話會有點苦澀影響口感，在鴨子燉兩個小時後放入。我煮了一下午，最後骨肉分離狀，其實兩個小時就很爛了。最後在起鍋前十分鐘放入一點點雞精和枸杞。

小貼士

我是第一次燉鴨湯，沒想到鴨子的腥味這麼重。雖然最後家人説很好吃，但其實我整個過程都在想辦法去腥，又是加薑片又是加料酒的，這點要注意哦！煲湯最好控制的是鹹淡，這個在煲的時候隨時可以調整啦。