最近的風格是飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜,總覺得,冬天除了熱熱的鍋子菜,大概也只有飽飽的吃上一餐飯才能夠讓人踏實暖和了吧。
大中華的地界兒上,酸菜大概是每個地方都有的特色了,每個地方的酸菜口感完全不一樣,甚至同一個地方,每一家沒一人的做法,都有差異。
酸菜炒肉末幾乎是雲南人人都愛吃的一道菜,而自從不太吃肉以後,酸菜天貝也成了我們家餐桌上必不可少的一道下飯菜了。
用料
天貝 | 200G |
酸菜 | 100G左右(可根據口味鹹淡調整用量) |
姜 | 一小塊兒 |
酸菜炒天貝的做法
天貝切碎
姜切碎
大火燒熱油,關中火倒入天貝先炒香(這一步驟可以稍微多放點油),乘起備用
重新起鍋,燒熱油,關小火,下薑末炒香
下酸菜繼續翻炒,炒到聞起來已經有明顯的香氣了,再下天貝一起炒。最後添加少許鹽就行(鹽的量不要太多,因為一般酸菜已經有鹽了,可以先嚐一下再放鹽,哈哈)
下飯真的超級好吃,吃不完還可以留起來第二天拌麪條~~~
小貼士
1.炒這道菜要好吃的話,油一定要稍微多放一點,我個人是會為了健康犧牲掉一點點美味的人,所以我放的也不是太多。
2.酸菜一定要多炒一下,這樣才會比較香,天貝放下去以後也再多混合翻炒一下,可以更入味。