每次去稻香,最喜歡的就是黑芝麻糊。老阿姨推着餐車遠遠的走過來,彷彿就聞到了那飄着熱氣的黑芝麻香......猶如小時候奶奶説看到煙囱冒煙就要回家吃飯一樣......
黑芝麻糊不但味道極佳,而且具有很好的醫療作用。中醫認為,芝麻味甘、性温,有補血、潤腸、通乳、養髮等功效,適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白淨。更可以治便祕。女人食用更佳。特別是素食者擔心營養攝取量不夠,皮膚會變得乾燥、粗糙。黑芝麻中含蛋黃素、膽鹼、肌糖,皮膚可獲得改善。
一般港式黑芝麻糊要經歷炒、磨、過濾等多道工序,今日用豆漿機簡化操作,特別適合早餐時間緊張。
用料
黑芝麻 | 60克 |
糯米 | 30克 |
核桃 | 4個 |
冰糖 | 10克 |
水 | 700ml |
黑芝麻糊·豆漿機版的做法
準備好所有材料。如果是生芝麻需要反覆清洗三次,核桃剝好。糯米提前浸泡(2小時以上)
所有材料放豆漿機,選擇五穀豆漿或營養米糊
絲滑的黑芝麻糊