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[快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕

欄目: 甜品 / 發佈於: / 人氣:1.56W
[快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖

想吃慕斯蛋糕，家裏沒有手指餅乾，又不想做蛋糕底，咱就吃純純的慕斯蛋糕吧！

最簡單的慕斯蛋糕應該是酸奶慕斯蛋糕，不想吃酸奶味的咱就換成冰淇淋味吧！

材料相當簡單，雞蛋，牛奶，白糖，明膠，淡奶油，純純的冰淇淋味慕斯蛋糕，值得一試！

用料  

淡奶油 200ml
糖粉（奶油中） 20克
明膠2片 10克
牛奶1盒 250ml
蛋黃 2個
白糖（蛋黃中） 20克
白醋或檸檬汁（可選） 幾滴

[快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法  

  1. 量取200ml淡奶油，加入20克糖粉，用電動打蛋器打發後置冰箱冷藏！無需裱花狀態！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第2張

  2. 取出2片（10克）明膠片（吉利丁片），剪成正方形後，逐片泡入冷開水中！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第3張

  3. 純牛奶一盒置微波爐中火加熱3分鐘（高火一分半），千萬不要加蓋，因為加熱的目的之一是除去牛奶中的部分水分！

    取出時可以發現牛奶明顯變少了，而且上面已經結了一層奶皮！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第4張

  4. 加熱牛奶的同時，取兩個蛋黃加20克白糖，幾滴白醋或檸檬汁（可選）用電動打蛋器打發，打發好的蛋黃顏色發白！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第5張

  5. 查看牛奶夠不夠燙，不夠燙可以再加熱1分鐘！

    用筷子挑出奶皮，乘熱把牛奶緩緩倒入蛋黃泡中，使蛋黃進一步乳化！

    温馨提示：加牛奶時一定要先慢後快，同時用蛋抽快速攪拌，以免把蛋黃燙熟了，否則你將會得到一碗甜甜的蛋花湯！不過就算你做成蛋花湯也沒有關係，畢竟咱又不是做冰淇淋！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第6張

  6. 攪拌好的牛奶蛋黃液重新置微波爐中，中火加熱1分鐘，取出後用蛋抽攪拌均勻，冰淇淋液就做好了！

    冰淇淋液此時的狀態也應該較為濃滑，品嚐一口，已經是滿嘴的冰淇淋味了！

    如果覺得不夠濃滑，晾涼一點還可以再加熱一次，記得拌勻哦！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第7張

  7. 撈出泡好的明膠片，置微波爐中，用解凍檔加熱融化，馬上用硅膠刀刮入還温熱的冰淇淋液中，並用蛋抽拌勻！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第8張

  8. 最後加入打發好的淡奶油，攪拌均勻置冰箱冷藏，凝固即可！

    冰淇淋味的慕斯蛋糕哦，值得一試！

    [快手甜品]純冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步驟圖 第9張
Tags：冰淇淋 慕斯 甜品 快手 蛋糕
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