總結:木薯粉:遇水後成透明,多用於嬰兒食品,讓湯汁變稠玉米澱粉:做餅乾烘培、讓材質軟化,湯汁勾芡,比如牛肉用粉醃一下紅薯粉:成顆粒狀,遇熱水成粘稠狀,用於中式點心,油炸外面的裹粉小麥澱粉:做各種點心蝦餃、腸粉等以前經常搞不清粉的用處,自己做了筆記,大家分享,歡迎補充
用料
玉米澱粉,小麥澱粉,地瓜澱粉,木薯澱粉、4種區別的做法
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