櫻桃牛奶果凍

每年5月中下旬是青島嶗山北宅的櫻桃節，每到這個時候北宅都會迎來幾十萬人次的遊客。踏青、爬山、摘櫻桃、品嚐農家宴。我們也去嶗山北宅遊玩採摘，帶了很多新鮮櫻桃回來和大家分享幾個有意思的櫻桃甜點。

用料  

櫻桃牛奶果凍的做法  

1. 吉利丁粉里加入50ml涼水，剛剛可以溶化吉利丁粉就可以。

2. 將奶和糖倒入奶鍋中加熱直到糖全部溶化，加入一半融化的吉利丁和香草精攪拌均勻。將果醬和純淨水倒入另一口奶鍋中加熱來稀釋一下果醬，加入剩餘的吉利丁攪拌均勻。

3. 將兩種液體分別過濾，先將果醬倒入硅膠模具中，放到冰箱冷藏固定後再倒入牛奶，以此順序一共鋪4層，每鋪一層時需要確認第一層已經完全固定後再鋪定二層，全部倒好後再放回到冰箱冷藏固定後再食用。

4. 固定好的櫻桃牛奶果凍脱模後放在一個漂亮的盤子裏再食用。

小貼士

果凍在固定時每鋪一層時需要確認第一層已經完全固定後再鋪定二層，防止串色。