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ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:1.24W
ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖

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第一次做生日蛋糕

用料  

雞蛋6個 55-65克/個
色拉油 60克
純牛奶 75ml
低筋麪粉 100克
白砂糖 95克
玉米澱粉 10克
檸檬汁 適量
淡奶油 250ml
芒果 1個
獼猴桃 2個
白砂糖 20克
椰蓉 適量

ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法  

  1. 1.準備好食材和工具🧰

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第2張

  2. 2.蛋盆確保無油無水，蛋白蛋黃分離。（先將蛋白盆放入冰箱冷藏，便於後續打發）

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第3張

  3. 3.將牛奶和色拉油倒入蛋黃盆裏。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第4張

  4. 4.低筋麪粉過篩倒入蛋黃盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第5張

  5. 5.混合成功的蛋黃糊應該是細膩的，提起攪拌器蛋黃糊連續不斷。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第6張

  6. 6.從冰箱取出蛋白盆，在蛋白盆中加入適量檸檬汁，白砂糖分三次加入蛋白。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第7張

  7. 7.電動打蛋器先低速一檔打散蛋白，然後中速打發至明顯大泡，加入1/3白砂糖。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第8張

  8. 8.繼續打發蛋白，出現明顯紋路，第二次加入白砂糖。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第9張

  9. 9.最後一次加入玉米澱粉和剩餘白砂糖，觀察蛋白打發狀況。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第10張

  10. 10.盆邊緣的蛋白要充分打發，每打發幾圈要拿起來看狀態，直至出現尖勾。注意控制打發時間，避免打發過度。呈現圖片狀態即可停止。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第11張

  11. 11.取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，用J字翻拌手法，從底下往上翻，千萬不能劃圈圈，容易消泡。（此過程同時150度烤箱預熱5分鐘）

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第12張

  12. 12.混合均勻的麪糊全部倒入蛋白盆中，直到把麪糊混合均勻，看不見白色的蛋白霜。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第13張

  13. 13.拌勻後倒入模具，蛋盆離模具大概15cm高度倒入後，震動兩下模具，把大氣泡震出來，用牙籤把表面明顯的氣泡戳破，速度要快，放置久了會消泡。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第14張

  14. 14.麪糊送入烤箱中下層位置，調至130度，上下管烤70分鐘，每個烤箱脾氣不一樣，時間上下浮動10分鐘都可以。不確定時間的乖乖多看幾次烤制狀態，及時調整温度和時間。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第15張

  15. 15.烤制完成後，頂部出現輕微裂紋是正常的錢。戚風烤好後立即取出，離桌子15cm高度摔下，把多餘的熱氣震出來，然後立刻倒扣。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第16張

  16. 16.倒扣放涼脱模即可。（圖片成型過程中還是遇到了很多問題，不是最佳狀態，相信各位寶寶肯定能做到更好😄）

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第17張

  17. 17.準備好水果和淡奶油。盆中倒入250ml淡奶油，加入20g白砂糖打發奶油。（喜歡更甜的寶寶可以增加）

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第18張

  18. 18.把戚風蛋糕坯分成3份，最上層的成型較好，面積大，用作蛋糕底最好。抹上打發好的奶油，中間加上自己喜歡的水果。🥭🥝🍓

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第19張

  19. 19.因為沒有轉枱和抹刀，用的披薩鏟，這奶油抹平也是非常寫意了哈😂有條件的寶寶可以入手專業工具，可以大大的節約時間，提高效率，讓蛋糕更加美觀。

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第20張

  20. 20.這是最後的成品了加了薄荷和椰蓉點綴，這款森系小清新蛋糕看起來還可以吧，味道也很棒呢！

    ins 森系小清新生日蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第21張
Tags：森系 生日蛋糕
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