五彩斑斕的蛋白糖，甜甜的，是幸福的味道

終於，我的蛋糕裝飾工具到貨了。迫不及待的拆開，找到裱花袋和裱花頭，咱們今天做個大朋友和小朋友都愛吃的蛋白糖🍬

用料  

五彩斑斕的蛋白糖，甜甜的，是幸福的味道的做法  

1. 100克蛋白中加入100克糖，稍微攪拌一下。

2. 燒一鍋熱水，將蛋白盆放入熱水中，調小火，不斷攪拌，至50攝氏度，如果沒有測温儀，就觀察蛋白呈乳白色，拇指食指之間能拉絲即可。

3. 拿出蛋白盆，加入4克檸檬汁，打蛋器中速攪拌10分鐘至濕性發泡，也就是提起打蛋器軟軟，加入幾滴香草精，中低速攪拌1-2分鐘偏乾性發泡，也就是底部直立上面是小軟尖。

4. 將蛋白分到5個小碗中，分別用牙籤混入需要的色素：粉，藍，紫，黃，另外多一點的白。翻拌均勻。裱花口選擇圓形和花型。將蛋白霜裝入裱花袋，紫色拼粉色，藍色黃色拼白色。底部用刮板推一推，封口。

5. 在硅膠墊上垂直擠出並拉出一個尖尖。烤箱215華氏度/100攝氏度，開門烤90分鐘。

6. 放入烤箱

7. 用烘焙手套卡住門，留個縫

小貼士

1.糖和蛋白是等量的。
2.烤箱門開一點透氣。