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自制全麥麪包

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:1.42W
自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟

蘇蘇老師的方子，自用備忘的

用料  

全麥吐司
全麥餐包

自制全麥麪包的做法  

  1. 配方里湯種為150g，全麥粉75g，開水75g，糖5g，鹽1g。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第2張

  2. 配方中魯邦種為50g，全麥粉和水分別50g，酵母0.1g。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第3張

  3. 全部材料。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第4張

  4. 包括魯邦種和湯種一起的所有材料混合，攪打出鋸齒膜。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第5張

  5. 整形後基礎發酵1小時

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第6張

  6. 分切成適當大小，滾圓鬆弛10分鐘。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第7張

  7. 吐司整形放進盒裏，餐包沾穀物。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第8張

  8. 吐司發酵一小時左右，餐包發酵半小時。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第9張

  9. 吐司烤22分鐘，餐包烤8分鐘即可。

    自制全麥麪包的做法圖解 自制全麥麪包的做法步驟 第10張
Tags：自制全麥麪包 全麥 麪包
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