茄子，松子，麪包碎意大利麪

用料  

茄子，松子，麪包碎意大利麪的做法  

1. 用平底鍋把洋葱碎與櫻桃番茄一起煮並加鹽。當西紅柿煮熟後，將它們用果汁機打碎並保持醬汁温度。在此期間，將茄子洗淨並切成小塊，然後用高温油中煎炸。用漏勺取出它們，然後用吸水性廚房捲紙輕拍除去多餘的油。

2. 將松子用烤箱烤至金黃色，將麪包屑在煎鍋中以少許橄欖油翻炒，直至顏色變為棕色、鬆脆。將油炸的茄子加入櫻桃番茄醬中幾分鐘讓它們入味。

3. 與此同時，用沸騰的鹽水煮熟意大利麪，瀝乾後加入醬汁中，拌勻，然後加入麪包屑並快速攪拌。