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家庭版超簡單醬肘子

欄目: 醬 / 發佈於: / 人氣:3.28W
家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖

用料  

肘子 1個
姜 4-5大片，也可隨機根據喜好
老抽 小半碗
醬油 大半碗
食用油 一湯勺，其實隨機，不放也不影響，只是有油色澤好看
大料 3顆
冰糖 隨機8-15顆，根據肘子大小和是否喜歡甜口決定
水 2-4碗
料油 4-5瓶蓋，其實我也都是隨機看心情

家庭版超簡單醬肘子的做法  

  1. 涼水入鍋放料酒4-5瓶蓋，煮開20-30分鐘，我做過幾次，每次時間不太一樣，但是不影響，就是煮到肉皮稍微能扎透，表面肉看起來熟了，肘子內部不用都熟

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第2張

  2. 老抽小半碗，醬油半碗，油2勺，這些其實就是隨機的，老抽是為了上色，醬油是入味的，不用放鹽，我嘗試過放鹽，會鹹，油有 2次忘放了我不影響，為什麼這些量説是隨機，因為不同人對顏色和鹹淡的需求不一樣，就是大體按照這個量來就行，建議第一次可以少放些，因為淡了能沾醬油，鹹了就不好弄了

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第3張

  3. 這是冰糖，我也都是隨機的，根據做菜時候的心情，比如想吃甜點就多放些，不想吃太甜就少放些，但是不喜歡吃甜的人也要放，冰糖有提鮮的作用，不放不好吃

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第4張

  4. 切葱姜備用

  5. 這步就是準備葱姜，我這次姜是小片，而且還要做別的，看起來多一些

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第5張

  6. 煮了半個小時左右的肘子拿出來涼水衝一會，表面不熱就可以，我不知道為啥要衝水，但是長輩這麼告訴我的，我就這麼做了

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第6張

  7. 這是我這次放的葱姜的量，大家可以看一下，葱姜放鍋底就可以

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第7張

  8. 沖水後的肘子放在葱姜上面

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第8張

  9. 把剛才的醬油冰糖都淋到肘子上

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第9張

  10. 這是我又放了三碗半的水，然後就是大火煮半個小時調成小火煮到整個肘子能用筷子扎透，湯剩不太多的時候，差不多第二次煮一個半小時左右得時間吧，根據水多少，可以多看看，然後再大火收湯，出鍋就行了

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第10張

  11. 切塊上桌，大家可以看看怎麼樣

    家庭版超簡單醬肘子的做法步驟圖 第11張
Tags：肘子 家庭版
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