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雪花酥（原味，抹茶，可可）

欄目: 零食 / 發佈於: / 人氣:1.39W
雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖

每一年做的次數雖然不多，口感的軟硬在於比例和火候的把握，直到今年（第三年終於按照熟練的比例做出最滿意的配方），百戰百鍊，總有成功的一次

用料  

無鹽黃油 40-60克
伊高白色棉花糖 300克
食用鹽 1克
雀巢全脂奶粉 80-90克
抹茶粉 20克
可可粉 20克
餅乾 120-150克
堅果配方（看菜譜） 120克

雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法  

  1. 第一：原味雪花酥

    伊高白色棉花糖，堡蘭特無鹽黃油，餅乾 奶粉都是直接在淘寶買，一直購買的淘寶名稱是憶北食品專營店，

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第2張

  2. 以上兩張是配料
    主要有花生（花生放入烤箱烘烤更新，或者放油鍋油炸），凍乾草莓，巴旦木仁，南瓜子買熟的（直接購買低温烘烤原味）

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第3張

  3. 一定一定一定要按照步驟來，不能放錯
    先加入食鹽，黃油，温度控制在1000，等黃油溶解加入棉花糖，用硅膠勺攪拌，這個時候就還根據棉花糖的融化程度控制温迪，可降低到600-800
    等棉花如圖有點粘稠樣子加入奶粉，這個時候温度控制在300-600，不要畫圈圈攪拌奶粉，需要Z字形或者十字形方向將奶粉和溶解的棉花糖一起攪拌處理

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第4張

  4. 攪拌好以後，可關火，倒入堅果，和餅乾材料，用硅膠手套將鍋中攪拌好的和材料一起均勻粘合在一起

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第5張

  5. 可根據個人喜好加入餅乾

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第6張

  6. 先在油紙上撒一些過篩好的奶粉，放入整理好的雪花酥，可以用手整理成自己想要的長度和高度，也可以用模具，用擀麪杖在表面上擀均勻，再撒一些奶粉，冷卻就好

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第7張

  7. 這就是原味雪花酥做好的樣子，等到冷卻後可以用手指按壓硬度情況，可以根據個人口感，控制硬度時間，想吃軟的冷卻幾分鐘就好

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第8張

  8. 原味雪花酥

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第9張

  9. 這個時候可以可以加入凍乾草莓，做成第二種原味雪花酥，只是在原先堅果材料中加入就好

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第10張

  10. 第二，抹茶雪花酥


    抹茶雪花酥，主要在奶粉中加入抹茶就好，一起攪拌均勻，重新按照第一個步驟按照順序一次操作 操作的時候可以不要把奶粉全部倒進鍋中，留一些最後撒在雪花酥表層，口感更好吃

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第11張

  11. 先切成條狀，在根據大小切成方塊

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第12張

  12. 同第五步驟

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第13張

  13. 同第六步驟

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第14張

  14. 抹茶雪花酥，最愛

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第15張

  15. 第三，可可雪花酥

    步驟跟抹茶雪花酥一樣，將抹茶更換成可可粉，倒入奶粉中攪拌，一次按照第一個步驟操作

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第16張

  16. 最後可可成品，本人覺得口感比較軟

    雪花酥（原味，抹茶，可可）的做法步驟圖 第17張
Tags：抹茶 可可 雪花 原味 雪花酥原味 可可
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