沒加任何調料,原汁原味的清新感。
臘肉本身的鹹味和蘆筍清爽的口感結合在一起不膩又不淡。
通常我還喜歡加入甜玉米粒在裏面,玉米粒和白米飯真的好搭。
用料
米 | |
臘肉 | |
蘆筍 |
在鍋底抹上薄薄的一層油
將大米洗淨後連水一起放入鍋裏浸泡1小時以上。水的份量可以用食指來衡量。用食指放入米水裏,只要水超出米有食指的第一個關節就可以
切好臘肉備用
蘆筍洗淨削去根部老皮(這樣蘆筍很嫩),尖端部分切成段,根部切成小顆粒
米泡好後,往水裏滴幾滴油。蓋上鍋蓋。中大火2分鐘左右轉小小火7-8分鐘
看到水差不多都要收到米里,攪動一下,看米呈蜂窩狀時放入臘肉和蘆筍(也可以買些甜玉米粒放入)。再小火燜5分鐘關火。關火後不要開蓋,燜15分鐘左右
小貼士
1、塔吉鍋做飯一定要用非常小非常小的火,不然極易燒糊;
2、時間一定要控制好,稍一延長接着可能就有一股糊味出來,為時已晚。