散發誘人光芒和香氣的蒜油牛肉黃金炒飯

最近好像有點和米飯槓上了，可能也是偷懶，米飯還是相對好做的。正好冰箱裏還有塊牛肉還有朋友送的鵝油香葱，就做個炒飯吧。

用料  

散發誘人光芒和香氣的蒜油牛肉黃金炒飯的做法  

1. 原料：牛肉（牛肉末），鵝油香葱（沒有的話可以不用），蒜，雞蛋，冷飯

2. 牛肉切小粒，如果是牛肉末就省卻這一步。蒜切片，備用。

3. 做炒飯一定要冷飯，最好是隔夜燒好，然後放冰箱吸收掉水份，煮飯的時候也比平時水略少一點。拿2個蛋打好以後把冷飯倒進去，把飯都打散，確保每粒米飯都包裹着蛋液。

4. 鍋燒熱以後先放入蒜片中小火慢炸，等到蒜片變成金黃色了夾出來放廚房紙上面吸油，要注意蒜片在顏色還有點淺的情況下就可以夾出來了，這個時候蒜片其實還在加熱的，如果炸到想要的顏色再夾出來會過黑的。
   用炸好的蒜油來煸炒牛肉末，油温稍微高一點要把牛肉末的水份都炒出來，放現磨黑胡椒和鹽調味後盛出備用。

5. 鍋燒熱加少許油放入鵝油香葱，我是為了增加一點香味所以放鵝油，如果沒有就只放普通的油。把拌好蛋液的米飯倒入開大火翻炒，炒到米粒基本分開了就把炒好的牛肉末放進去，加一點生抽繼續翻炒均勻，撒上大量的葱花再翻炒一下就可以出鍋了。

6. 盛出來以後把
   炸好的蒜片放上去作為點綴即可。