步驟簡單 味道依舊很濃郁😄
用料
⬇️主料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
米飯 | 一碗 |
五花肉 | 500克 |
洋葱 | 半個 |
香菇 | 10朵 |
雞蛋 | 5個 |
油菜 | 3棵 |
水 | 300克 |
⬇️調味料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
油 | 40克 |
冰糖 | 10克 |
五香粉 | 2克 |
生薑 | 3片 |
八角 | 3個 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
鹽 | 8克 |
營養早餐~極簡滷肉飯的做法
雞蛋冷水下鍋 水開後煮三五分鐘即可關火 放鍋中燜一會兒
小油菜洗淨 順向中間切開 水焯一下 撈出備用
五花肉切小塊、香菇切丁 洋葱切小丁 分別裝盤 備用
熱鍋 油倒入鍋中燒熱 再倒入洋葱碎 中小火不斷翻炒 炒出葱香、炒幹水分、炒至變色 (小心不要火急糊鍋)大約十分鐘 盛出備用
五花肉倒入鍋中 小火乾煸出油 (這麼做 滷肉飯只香不膩😄😄)
然後將調料部分所有調料倒入肉鍋中翻炒均勻
再倒入剛剛炒好的洋葱碎
再倒入香菇碎 加入適量水 燒開後 中火燉至湯剩餘不多的時候 加入煮好的蛋 翻拌均勻 再燉至收汁 關火燜一個小時左右給蛋上色 (時間不夠的話 燜這一步可以省略 )
此時加入煮好的蛋 翻拌均勻 燉至收汁 關火燜一個小時 給蛋上色(時間不夠 燜這一步可以省略)
出鍋 澆到米飯上面 有滷蛋 有青菜 再來一份水果或者牛奶 營養太全面了😄