美味又營養的素餃子餡（比一禾水餃都好吃）

以前家裏做的素水餃大多都是三鮮的，韭菜用的很多，有的朋友吃韭菜好燒心，這次給推薦的這個餡水餃美味的不要不要，還採用紅蘿蔔🥕，營養價值高，裏面還特別加了西葫蘆，和其他蔬菜摻在一起能夠更好的調和餡的整體口感，因為西葫蘆比較柔滑，大家可以嘗試一下呀！

用料  

美味又營養的素餃子餡（比一禾水餃都好吃）的做法  

1. 將雞蛋打散炒熟弄碎晾涼

2. 將香菇洗淨去根，用開水抄一下，這是為了讓加熱發出香味，然後撈出晾涼用手去水，剁碎備用

3. 1.將紅蘿蔔🥕洗淨去皮擦絲；2.用鍋加油抄一下，炒7分熟；3.將炒過的紅羅卜絲簡單剁碎放入調餡盆中待用。

4. 將泡好的木耳剁碎備用

5. 將西葫蘆洗淨擦絲，然後放2克鹽攪拌均勻，等待出水，將水擠出，剁碎待用

6. 豆腐塊切碎備用

7. 將準備好的菜放入調餡盆中，放入花椒粉、用花椒考的油、黑胡椒、蠔油，鹽。我忘了放雞精，可放也可不放，充分攪拌均勻。

8. 美味的素餡誕生了，我覺得問道還挺不錯的。家人嚐了都説不錯👍

小貼士

西葫蘆去水，我是用紗布包住擰乾砌水。炒雞蛋的過程就可以用鏟子快速的把雞蛋弄碎，省去後期再剁碎。