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西紅柿雞蛋打滷麪（全手工面）

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西紅柿雞蛋打滷麪（全手工面）的做法步驟圖

全手工麪條加西紅柿雞蛋滷，美味。。。

用料  

西紅柿 一個
香芹 一根
雞蛋 一隻
大蒜 兩瓣
大葱 一小段
玉米油 適量
鹽 適量
香油 適量

西紅柿雞蛋打滷麪（全手工面）的做法  

  1. 和麪擀麪條：在麪粉裏打一個雞蛋和麪，儘量硬，這樣會比較勁道；把面塊擀成大餅，摺疊兩次，切面。注意，要多放乾麪粉，防止麪條粘在一起。

  2. 準備滷料：西紅柿洗好切大塊；香芹洗好切條；大葱切塊；蒜瓣切碎。

  3. 煮麪：鍋里加冷水；開鍋後放面，煮滾兩次。

  4. 做滷：玉米油入鍋，大葱爆香；放西紅柿，炒出濃汁；加水，開鍋後放入香芹；把雞蛋磕一個小口，一點一點的漏到西紅柿湯裏（少刷一隻碗，嘎嘎）；加適量鹽，蒜末入鍋，關火，加香油。

  5. 西紅柿雞蛋麪：面撈入碗中，將西紅柿雞蛋滷全部倒入面中，開吃。

Tags：雞蛋 全手工 打滷麪 西紅柿
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