大米 | 200克 |
西紅柿 | 1/2個 |
豌豆 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
薑片 | 1片 |
料酒 | 1湯勺 |
白胡椒粉、鹽、糖、雞精 | 適量 |
清水 | 1飯碗(煮豌豆) |
清水 | 按大米1:清水10-13的比例 |
食用油 | 10滴(煮粥) |
香油 | 1/2湯勺 |
食用油 | 1湯勺(炒豌豆) |
大米洗淨,用適量清水浸泡一個小時。
鍋中放入四要,清水大火燒開後,倒入大米,滴入食用油,調小火煮20分鐘,做成粥底
鍋中放入食用油,倒入清洗乾淨的豌豆翻炒30秒後,加入清水燒開,轉小火煮至收汁。雞蛋打散;番茄洗淨切小塊備用。
瓦鍋中放入1.5碗粥底,粥底有點稠,需要另加1.5飯碗清水,大火燒開後調小火,加入所有處理好的食材和調味料,攪拌均勻後小火煮5分鐘,期間要不停的攪拌粥底,以免糊鍋。時間一到即可關火,可以帶着砂鍋一起吃,也可以裝碗食用,要小心砂鍋很燙,不管是帶着砂鍋一起食用,還是説將粥裝盤,一定要小心砂鍋的温度。
成品圖