夏日涼拌蝦仁蔬菜低脂全麥面

夏天正在努力減脂，
但是本人又對麪食欲罷不能，
精細面這類麪食GI值太高，100精細面是280千卡左右，減脂期間儘量避免，所以自己做一道全麥冷拌麪，全麥面100g只有220千卡左右，再加上各種喜歡吃的蔬菜，毫無負擔的吃麪食啦～
除了盤子都是自己做的喔～

用料  

夏日涼拌蝦仁蔬菜低脂全麥面的做法  

1. 第一步就是揉麪啦，我用的是200g全麥粉加55g水，少許鹽，加一個雞蛋開始揉麪，這個比例揉出的面比較有嚼勁，揉好後醒20分鐘左右，我力氣小，所以採用了《姜食堂》中姜虎東的足打面法，面也會更勁道，感興趣的童鞋可以去看看姜食堂2喲～

2. 黃瓜胡蘿蔔擦絲

3. 為了拌麪更有風味，葱花切細 橄欖油爆葱花 加辣椒粉小炒出鍋

4. 蝦仁熱水焯熟備用

5. 用的是橄欖油

6. 半勺橄欖油煎太陽蛋

7. 準備番茄切片，青椒、香菜、蒜切沫，根據自己的口味酌情添加

8. 生菜熱水燙一下，也可以不燙。
   配菜加什麼看個人的喜好，比如還可以加豆芽、海帶絲，雞絲、玉米等等..
   
   
   

9. 接着就是煮全麥麪條，煮大概三分鐘，盛出放入涼水裏浸泡一下拿出來裝盤。把準備好的蔬菜碼好。放上太陽蛋，放少許鹽和生抽，（喜歡吃醋的可以加醋）低脂蝦仁蔬菜全麥拌麪就做好啦～

10. 拌開的樣子

11. 拌開的樣子

12. 成品～

13. 夏天小清新的濾鏡

小貼士

第一次揉麪所以面看起來賣相一般，建議有力氣的同學面揉的久一點，（我是沒力氣）擀麪的時候多撒點麪粉防止粘連。覺得麻煩的話，可以用超市買的成品蕎麥麪代替。