肯德基香辣雞翅雞腿混搭

用料  

肯德基香辣雞翅雞腿混搭的做法  

1. 將雞翅雞腿清水洗淨。

2. 洗淨後的雞翅雞腿放入辣椒麪（依個人口味適量）鹽進行醃製。我個人是放入冰箱冷藏內醃製12小時。

3. 調製裹粉，將炸雞粉、澱粉、麪粉按照2：1：1的比例進行調製。

4. 準備一盆冰水備用。（個人是清水加冰塊）

5. 把醃製好的雞翅雞腿放入調製好的裹粉裏用力按壓，將雞翅雞腿的每個部位都均勻的粘上裹粉。

6. 把粘好裹粉的雞翅雞腿快速的放入剛才備好的冰水裏，然後快速的拿出。（圖片為推薦過水工具）

7. 把從冰水裏拿出的雞翅雞腿繼續放入裹粉裏用力的按壓直至均勻。

8. 裹好的雞翅雞腿放入抖籃中搖晃，直至起羽毛狀鱗片。（沒有抖籃的可選擇類似容器）

9. 將鍋內加入能蓋過雞翅雞腿的油。燒至8成熱，下入抖好的雞翅雞腿，中火時間為12分30秒。即可出鍋，中途最好不用翻動國內的雞翅雞腿。

小貼士

最重要的步驟就是裹粉，入冰水繼續裹粉和抖鱗片。如果把這四個步驟做完美了，那你的雞翅一定比肯德基的還要好吃喔。