土耳其紅扁豆又叫馬豆,藴含豐富蛋白質,因為品質優良低脂低熱量,也被選為國際賽馬專用飼料。
扁豆先煮熟或者浸泡一晚,這樣容易煮開,其他的食材像煮羅宋湯那樣操作就好,最後放入扁豆,煮到豆子微微開花。盛出,加入酸奶油,沒有酸奶油的可以加入稠稠的酸奶,一樣爽口。