孕婦快手餐之 鱈魚+雜蔬

備料5分鐘
烹飪10分鐘（期間煮好米飯）

用料  

孕婦快手餐之 鱈魚+雜蔬的做法  

1. 前晚放保險層解凍。
   操作前清水衝一下，用廚房紙巾吸乾水分。
   雙面撒粗鹽黑胡椒。
   
   醃製期間茄子、胡蘿蔔去皮，切塊。
   蘑菇一切四。

2. 熱鍋後，加足量橄欖油。
   魚皮一面貼着鍋底煎，大火。厚度為一個拇指指節的鱈魚，約一分半鐘。
   其餘兩面橫切面各煎三四分鐘，中火。
   
   

3. 煎魚期間擺盤。
   新鮮迷迭香（可不用），乾的西式香草（歐芹和意大利混合香料），鋪盤底。
   喜歡辣味可在出鍋後撒七味粉。

4. 另一密封性好的小鍋放油，加雜蔬塊，加醬油，料酒，加蓋燜。到魚完成後，雜蔬也撒糖出鍋。