大涼山產的紫色土豆不僅澱粉含量高,而且營養豐富。其最大特點是富含花青素,具有增強人體免疫力、延緩衰老、增強體質、抗癌、美容、防治高血壓等多種保健作用。
用料
紫色土豆碎的做法
純天然生長的紫羅蘭土豆個頭偏小,皮很薄。
用小刀輕輕颳去土豆表皮,洗淨切成大塊,用清水漂洗一下裝盤。
放電飯煲蒸格里可以和米飯一起蒸煮。
蒸熟取出。
鍋中放點油燒熱後倒入土豆塊,
火不要太大了,用鍋鏟邊炒邊戳壓土豆成小塊狀,戳的大小隨自已喜歡,只是小塊一點吃着更有味道些。
戳好後放點鹽翻炒均勻,起鍋前撒點葱花。
炒勻裝盤,喜歡麻辣味的可以再撒點辣椒粉和花椒麪。
小貼士
有豬油的話可以放豬油炒土豆,吃着更香一些。