用料
排骨(腩排) | 500克 |
胡蘿蔔 | 1條 |
青紅辣椒 | 各1個 |
姜 | 1塊 |
葱 | 1棵 |
大蒜 | 2粒 |
生粉 | 適量 |
醬油 | 15ml |
米醋 | 20ml |
番茄醬 | 15ml |
白糖 | 30克 |
鹽 | 1/2茶匙 |
雞粉 | 1茶匙 |
油 | 45ml |
甜酸小排骨的做法
排骨洗淨,剁成小段,瀝乾水;紅蘿蔔去皮,切條
姜,大蒜去皮,切成片;葱切成段;青,紅辣椒洗淨,切成辣椒圈
鍋裏放油,燒至五成熱(油鍋微微冒出煙氣)時,將排骨放入鍋裏,炸3分鐘,用筷子逐個翻面,再炸2分鐘,各面呈金黃色時,撈出瀝油
鍋裏留底油,加入薑片,蒜片,辣椒圈,紅蘿蔔條,鹽,醬油與排骨同炒,放入沒過排骨麪的清水,大火燒開後,轉小火煮20-30分鐘
排骨入味香軟時,加番茄醬,米醋,白糖和葱段翻炒均勻,用生粉勾芡,大火收濃汁即可