每年11月份的第四個星期四是美國傳統的感恩節！
在這一年最重要的晚餐，火雞一定是主食。
我就來分享兩款火雞紙杯蛋糕的做法。
大家如果喜歡我的菜譜，就請關注我吧。我每週還會推出不同的創意食譜，小夥伴們不要錯過啦！
視頻做法：
用料
| 製作巧克力蛋糕： | 分量六個 |
| 低筋麪粉 | 87g |
| 可可粉 | 15g |
| 細砂糖 | 60g |
| 巧克力碎 | 37g |
| 玉米油 | 50g |
| 鹽 | 一小撮 |
| 小蘇打 | 1/4茶匙 |
| 即溶咖啡 | 62ml |
| buttermilk | 62ml |
| 雞蛋 | 一個 |
| 第一款火雞蛋糕裝飾材料： | |
| mm巧克力豆 | 棕色，橙色，黃色 |
| 好時巧克力 | 3個 |
| 粉紅色油性色素 | 適量 |
| 第二款火雞蛋糕裝飾材料： | |
| 英式奶酪霜 | 適量 |
| 食用色素americolor | 紅色，黃色 |
| 自制棉花糖糖膏 | 適量 |
| 牙籤 | 3支 |
| 白巧克力 | 10g |
| 小眼睛糖珠 | 6顆 |
| 小眼睛糖珠 | 6顆 |
超級搞笑的火雞cupcake，巧克力紙杯蛋糕的做法
首先，製作巧克力蛋糕。我這次做的蛋糕非常簡單，不需要用到電動打蛋器，口感非常濕潤，我還加入了巧克力碎。另外還加了咖啡，更加豐富蛋糕的味道。
暴力製作buttermilk方法
就是首先要準備一個瓶子，裏面我裝了200ml的淡奶油。一定是淡奶油，全職牛奶是做不到的。然後就不停地搖。。搖。。搖。。
這裏的淡奶油已經是油水分離了，裏面的油就是黃油，裏面的水就是buttermilk啦！
稱出62ml，大概就是64克的buttermilk。
正常製作buttermilk方法
準備62ml全脂牛奶，3.75ml檸檬汁（3.75ml=1/2茶匙+1/4茶匙）
快速攪拌均勻，靜置10分鐘。它會慢慢出現一些小疙瘩就可以用了。
有了buttermilk就可以做蛋糕啦，在一個碗裏，篩入低筋麪粉，可可粉，小蘇打，鹽，細砂糖，可可碎，攪拌均勻。
在另外一個碗裏，把其他的濕性材料倒下去：咖啡，玉米油，雞蛋，還有buttermilk，攪拌均勻。
然後把乾性材料倒下去，也是攪拌均勻。
把蛋糕糊平均分進6個紙杯裏，放進烤箱，用160度，烤 20-24分鐘就可以啦。
蛋糕出爐，放涼到室温
等蛋糕出爐，冷卻到室温之後。用我之前做好的巧克力奶酪霜抹面。（巧克力奶酪霜的做法，請看上一期的推送“英式奶油奶酪霜cream cheese icing”）
然後用小抹刀抹平，儘量抹平一點。
分界線
用mm巧克力豆圍成三個半圓，做火雞的尾巴。
用好時巧克力的尖尖，沾一點粉紅色巧克力，做火雞的嘴巴。
貼上兩個小眼珠
就做好啦！
分界線
需要的材料
取紅色的奶酪霜，裱花嘴厚的一側向下，裱出花瓣狀。
裱三個半圓
再取黃色的奶酪霜，在剩餘地方，裱出花瓣。
取出棕色的棉花糖糖膏，搓出一頭大一頭小形狀
底部插入牙籤
貼上眼珠後，用3號裱花嘴擠出嘴巴
在用104號裱花嘴擠一點在嘴旁
插入蛋糕固定好
兩款火雞蛋糕就做好啦
小貼士
什麼是buttermilk？
Buttermilk直譯就是黃油牛奶，但是裏面既不含黃油，也不像牛奶，它的質地像稀奶油。好像説得很神祕，其實它就是一種奶製品。它是西點烘焙中很常見的成分之一。
它的作用就是跟成分裏的小蘇打發生化學反應，釋放出二氧化碳，讓蛋糕更加鬆軟可口。
所以buttermilk是不能用牛奶或者酸奶代替。現在我就來分享兩種自制buttermilk的方法，一種比較暴力，一種比較正常。
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