香葱肉鬆蛋卷｜鹹口味蛋糕卷｜超好吃

週末在家用小四卷的配方做了肉鬆蛋糕卷，平常都吃的甜口味，換成鹹口味，糖豆依舊喜歡的不行。夥伴們，快和我一起安排起來吧！
食材：牛奶40g、玉米油40g、低筋麪粉40g、雞蛋4g
步驟：

用料  

香葱肉鬆蛋卷｜鹹口味蛋糕卷｜超好吃的做法  

1. 1、準備好食材，小葱切碎，加一點食用油拌一拌，防止烤的時候變幹變色；
   2、先把牛奶和玉米油倒入盆中，用手動打蛋器攪拌成乳化狀；
   3、再把低筋麪粉篩入油奶混合液中，2字法攪拌均勻(不要畫圈，防止起筋)；
   4、分離蛋清蛋黃(我習慣打完全部雞蛋後徒手撈蛋黃，哈哈，新手保險起見還是用個小碗和分蛋器；
   5、再加入蛋黃，繼續翻拌均勻；

2. 6、28*28的正方形模具中鋪上油紙，儘量邊緣處也鋪上油紙，方便後邊脱模；
   7、提前上下火150度預熱海氏i7風爐烤箱；
   8、蛋白分三次加糖打發(分次加糖更容易打發)，先高速有紋路後轉低速，提起打蛋器有大彎鈎即可；
   9、先把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再把全部蛋黃糊倒入蛋白霜的盆中，繼續翻拌均勻：
   10、從20cm左右的高度，將蛋糕糊倒入模具中，再用刮刀整理平整，震出大氣泡，然後撒上肉鬆和小葱花；

3. 11、放入預熱好的烤箱中層，上下火150度烤30分鐘(具體温度和時間根據自家烤箱和温度調整)；

4. 12、出爐後倒扣在鋪了油紙的晾網上(鋪油紙為了後邊做正卷)，温熱時揭掉蛋糕上的油紙(即烤蛋糕時模具上鋪的油紙)；
   13、兩頭45度角切下(為了捲起來更美觀)，擠上沙拉醬再用抹刀輔助鋪平整，再撒一層肉鬆。用擀麪杖輔助捲起底部的油紙，一點點把蛋糕卷緊實(卷完可以藉助小刮刀壓得更緊實一點兒)，然後放入冰箱冷藏1小時；

5. 14、拿出蛋糕卷，切掉兩側邊緣(為了更美觀)，切成大小差不多的蛋卷即可食用啦！

6. 漂亮

7. 好看

8. 野餐絕絕子

9. 很喜歡

10. 來幾張原圖吧

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