正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。元宵節又稱上元節、小正月、元夕或燈節。
這裏教做的5色湯圓，分別搭配了5種不同的餡料，做法很簡單哦～
用料
| 元宵皮 | |
| 糯米粉 | 250g（每種顏色50g） |
| 抹茶粉 | 2g |
| 南瓜粉 | 4g |
| 紫薯粉 | 2g |
| 可可粉 | 2g |
| 火龍果 | 1/4個 |
| 温水（40度） | 250g（每種顏色50g） |
| 餡料 | |
| 紅豆沙（市售） | 50g |
| 士力架 | 1條 |
| 黑芝麻 | 500g |
| 花生 | 500g |
| 白砂糖 | 500g（黑芝麻花生各一半） |
| 豬油 | 500g（黑芝麻花生各一半） |
| 紫薯 | 1個 |
| 煉乳 | 20g |
| 椰蓉 | 5g |
| 桂花 | 隨心情 |
| （黑芝麻和花生餡給的量都比較多，用不完冷凍保存哦） |
元宵節·五彩湯圓的做法
元宵節，肯定少不了的就是猜燈謎，吃湯圓~~
準備做元宵皮的食材：糯米粉、火龍果、南瓜粉、紫薯粉、可可粉、抹茶粉
（買不到現成粉類的可以將南瓜、紫薯蒸熟
後用料理機攪至細膩，再拌進糯米粉中，這樣的話温水就要酌情減量）
火龍果粒放入糯米粉中，混合碾碎拌勻
（火龍果的顏色真心飽滿啊(￣▽￣)
加入適量温水，切拌混合均勻，待可以成團時用手揉成表面光滑的麪糰
南瓜粉、紫薯粉、可可粉、抹茶粉，同樣加入糯米粉中，拌勻後加入温水，切拌混合均勻，待可以成團時用手揉成表面光滑的麪糰
團好的元宵皮糯米麪團注意用濕布保濕，避免乾裂
（迅速用保鮮膜包起來哦）
準備製作餡料：紅豆沙、白砂糖、煉乳、椰蓉、紫薯、士力架、芝麻、豬油、花生
黑芝麻炒熟，平鋪在容器中，靜置散去餘温
（要炒至有嗶啵的芝麻破碎聲，也就是芝麻焦脆）
將炒好的黑芝麻和白砂糖一起放入破壁機中打碎
打碎的黑芝麻中加入豬油，攪拌均勻，放入 冰箱冷藏一段時間備用
（豬油可以買現成的，也可以自己買豬板油來煉）
花生餡料做法可以參考黑芝麻餡料
士力架切成合適大小備用
紫薯蒸熟後去皮，加入煉乳椰蓉，碾碎成泥狀
（喜歡更細膩口感的可以用料理機攪拌）
糯米麪團，搓成2cm條狀，切成直徑2cm大小的面劑兒
揉好的面劑兒同樣注意用濕布蓋上保濕
餡料分成小份，每份重量約10g
取一個面劑兒，從中間往外捏出一個小窩，放入餡料，收口揉捏成團
（要慢慢收口，避免包入空氣）
開水下鍋煮元宵，注意不時攪拌避免元宵站鍋底
待湯圓浮起即可出鍋，搭配桂花味道更贊
小貼士
1、温水和糯米麪團，麪糰的粘性更好；
2、黑芝麻餡、花生餡可以根據個人喜好加入適量的豬油，豬油越多煮好後餡料的流質感越強；
3、cici的餡料搭配：紫薯皮+紫薯餡，火龍果皮+黑芝麻餡，抹茶皮+紅豆沙餡，南瓜皮+花生餡，可可皮+士力架餡。
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