不叫提拉米蘇的俄羅斯蜂蜜蛋糕🍯

原來它不叫提拉米蘇，它是貨真價實、甜蜜滿滿的蜂蜜蛋糕🍯🐝。不得不説，俄式甜品大多甜膩，譜主將幾個傳統配方結合調整，減糖減蜜，終於製作出一款適合自己和家人口味的медовик! （特別鳴謝🐮先森細緻耐心的翻譯支持！）

用料  

不叫提拉米蘇的俄羅斯蜂蜜蛋糕🍯的做法  

1. 先來個甜蜜的合影💕

2. 接下來請看譜主極有技術含量的“一鍋到底”😎🤭。首先混合黃油、糖和蜂蜜，小火加熱至融化，放入小蘇打繼續攪拌，直至“蜜糖油”發白膨脹。

3. 待“蜜糖油”稍冷卻變得温熱時，打入雞蛋攪拌均勻。

4. 麪粉過篩，分三次加入“蜜糖油”中（好直白的命名法🤪），經過一頓攪拌揉搓捏，做到白案常説的“三光”，我們就得到了一個光滑柔軟的蜜糖油麪團。緊接着讓它裹上保鮮膜到冰箱裏冷靜個半小時。

5. 將冷靜了的麪糰平均分成八分，蓋好保鮮膜備用。

6. 把可愛的小麪糰在油紙上擀成厚薄均勻的小麪餅，用模具切成圓形。再用叉子扎扎扎扎扎，扎出整齊排列的小孔。  
   放入預熱好的烤箱中層，180度烤4-5分鐘即可。
   

7. 出爐的小餅餅要趁熱把周圍多餘的部分掰下來，千萬不要習慣性的順嘴把邊角料吃掉了🤭

8. 用料理機（或者擀麪棍）把邊角料們打得粉碎備用。

9. 在淡奶油中加入白砂糖，打發至紋路清晰。

10. 接下來，一層餅，一層奶油，一層餅，一層奶油，一層餅......可選擇在最後一層表面也均勻塗抹奶油，或將最後一層做成蜂巢紋路裝飾表面。

11. 把打碎的餅粉均勻地摁壓到蛋糕頂部及周圍，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1-2天即可。
    
    砰——甜蜜美味的蜂蜜蛋糕“出閣”咯！🎊      

12. 普通版

13. 蜂巢版

小貼士

1. 本方適合6寸大小的蜂蜜蛋糕；大家可根據個人口味對配方中蜂蜜和糖的用量進行調整。
2. 在製作圓餅胚時，烤制後再去除邊角料可使餅胚更加均勻平整。
3. 關於蛋糕夾餡，傳統的有蛋奶霜（類似卡仕達醬），也有用酸奶油（сметана）的，大家可根據喜好做多種嘗試。
4. 在最後拍粉過程中若出現狼藉凌亂局面實屬正常，不必驚慌👻🤭。
5. 蛋糕務必冷藏至少一天後再食用。